レヌ・アロラさん 1970年初来日後様々な形でインド料理を日本に伝える。 1982年、東京品川に「アロラ・インド料理学院」を開設。現在、学院長を務める。 アロラインド料理学院HP>>   缶詰を使って手軽に作れるので、大変便利。汁気の多いカレーですから、日本の家庭では、スパイスのきいたトマトスープと考える方が好まれるかもしれません。その時は具を少なくしてください。

キャンベルトマトスープ 1缶 鶏肉 300g じゃがいも 大1個 サラダ油 40〜50cc クミンシード（粒） 小さじ1 ターメリック（粒） 小さじ1/2 コリアンダー（粒） 小さじ6 レッドペッパー（粒） 小さじ1/2 ガラムマサラ 小さじ3/4 塩 適宜 水 900cc 1. 鶏肉は一口大に切る。 2. じゃがいもは皮をむいてサイコロ状に切っておく。 3. 厚手の深鍋にサラダ油を熱し、クミンシードを入れる。 4. クミンシードがはじけ始めたら、トマトスープを入れて混ぜ、1の肉と2のじゃがいもを加える。 5. ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、塩、水を入れ、強火で沸騰させる。 6. 沸騰したら、火を弱め、約30分間煮る。途中、時々かき混ぜる。 7. ガラムマサラを入れ、さらに約1時間、かきま混ぜながら煮る。