| 1. |
細めの切り干し大根をさっと洗い、ぬるま湯3カップでふっくら戻します。（約20分）戻った切り干し大根の水分をしっかり絞ります。 |
| 2. |
ベーコンスライスは2cm幅に切り、しめじの石づきを除き、食べやすい大きさに切ります。にんじんは5cmにせん切りにします。 |
| 3. |
フライパンにバターを加え溶かし、中火で2のベーコンを炒め、ベーコンの香りが出て、脂が溶けたら1の切り干し大根を加え、さっと炒めます。 |
| 4. |
3に2のにんじんとしめじを加え、さっと炒めクリームマッシュルームと牛乳を加え弱火で煮ます。煮立ったら、塩・コショウで味を調えます。 |
| 5. |
器に3を盛り、パセリのみじん切りを散らし、お好みで粉チーズをふります。
※切り干し大根とベーコンを一緒に炒める事で切り干し大根にベーコンの旨味を加えます。その際キレイに仕上げるため、ベーコンを焦がさないように気をつけましょう。 |
