Campbell's::ひき肉とカラフル野菜の重ねグラタン

兵庫県　野間町子さんのレシピです。

第一回スープでお料理コンテスト最優秀賞受賞レシピです。一皿でいろいろな食材をとれるので栄養バランスがすぐれた一品。取り分けた時に、カラフルな野菜が目にも楽しいグラタンです。


1.	じゃがいもはゆでて薄くスライスして、バターを塗ったオーブン皿にすきまなく敷いておきます。
2.	みじん切りにしたタマネギと合びき肉を炒め、塩・コショウで調味し、取り皿に移して粗熱をとります。ブロッコリーは固ゆで、赤ピーマンは輪切りにしてタネを取り、軽く炒めてコンソメをまぶしておきます。
3.	1に炒めたひき肉・ブロッコリー・赤ピーマンの順に重ねてのせます。
4.	コーンポタージュを牛乳でのばしたものをかけ、上から卵を溶いて流し入れ、粉チーズ、粉パセリをふり、オーブンで焦げ目が少しつく程度に焼き上げます。