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調理時間 ：
約10分・4人前
キャンベルミネストローネ
1缶
鶏もも骨付き肉 4本（軽く塩をふり置いておく）
赤・黄ピーマン 各1ヶ
緑ピーマン 3ヶ
玉ねぎ 1ヶ（すべて2cm色紙切り）
にんにく 1かけ（みじん切り）
黒オリーブ 8ヶ
白ワイン 150cc
オリーブオイル 適宜
香草（イタリアンパセリなど） 適宜
1.
鍋を熱し、オリーブオイルを敷き、皮面から鶏肉をきつね色に焼き取り出す。
2.
1の鍋でにんにくを炒め、玉ねぎ、赤・黄・緑ピーマンの順に入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
3.
2に白ワインを注ぎ、半量になるまで中火弱ぐらいで煮詰め、ミネストローネ、水1/2缶を注ぎ、黒オリーブを加え蓋をし、鶏肉が柔らかくなるまで中火弱（200℃のオーブンがベスト）で約40〜50分煮て、塩加減をみながら水分を調整し、器に盛り香草を添える。
赤・黄・緑ピーマンを使った目にも鮮やかな鶏肉の煮込み料理。口の中でとけるような食感が特徴です。
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