Campbell's::ナスとトマトのハンバーグソース南仏風

南フランスのラタトゥイユという野菜料理からヒントを得ました。野菜をたっぷり使ったお肉料理なので栄養バランスに優れています。ハンバーグに限らず、お魚や鶏肉などにも応用できます。


1.	ナスは切ったあと塩水に付けてアク抜きをし水気を切っておきます。
2.	鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ軽く炒め、香りがでてきたら、ナス・ピーマン・きゅうりも入れて炒めていき、さらにトマトを加え、白ワインを注ぎ少し煮詰めます。
3.	2にミネストローネと水を加え、ひと煮立ちさせます。
4.	ハンバーグを焼き、3のソースをかけて出来上がりです。 ※ハンバーグ以外にもチキン、ポークのソテー、魚のムニエルなどにかけても美味しくいただけます。