華やかなメインディッシュ！
「鶏もも肉のクラムマスタードソース」
華やかなメインディッシュ！
「鶏もも肉のクラムマスタードソース」
〜 材料（4人分） 〜
濃縮缶スープ クラムチャウダー |
１缶 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 大２枚 |
| 白ワイン | 大さじ４ |
| 生クリーム | 200ml |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| 粒マスタード | 大さじ４ |
| 塩・コショウ | 少々 |
| 市販のオニオンチップ | 適量 |
| クレソン | 適量 |
| サラダオイル | 適量 |
〜 作り方 〜
 |
熱したフライパンにサラダオイルをひき、1/2切れにして塩・コショウした鶏肉の皮面をきつね色になるまで焼き、さらに裏返して焼き上げたら、お皿に盛ります（油はペーパータオルで吸い取ってください）。白ワインで底についた旨味をこそげ取り、軽く煮詰めます。 |
|---|---|
 |
鍋にクラムチャウダー、生クリーム、牛乳、１の汁を入れ、沸騰したら粒マスタードを加えてすぐに火を止めます。 |
 |
１の鶏肉に２のソースをかけ、オニオンチップを盛り、クレソンを添えます。 |
簡単！手間いらず！ホムパにも♪
「バスク風チキン」
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「バスク風チキン」
〜 材料（4人分） 〜
濃縮缶スープ ミネストローネ |
１缶 |
|---|---|
| 水 | １/２缶分（約150ml） |
| 鶏もも骨付き肉 | ４本 |
| 緑ピーマン | 3個 |
| 赤・黄ピーマン | 各1個 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| 黒オリーブ | 8個 |
| 白ワイン | 150ml |
| オリーブオイル | 適量 |
| ハーブ (イタリアンパセリなど) | 適量 |
| 塩 | 少々 |
〜 作り方 〜
|
鍋を熱し、オリーブオイルをひき、軽く塩をふっておいた鶏肉を皮面からきつね色に焼いて取り出します。 |
|---|---|
|
１の鍋でみじん切りしたにんにくを炒め、色紙切りした玉ねぎ、パプリカ、ピーマンの順に入れ、弱火でしんなりするまで炒めます。 |
|
２に白ワインを注ぎ、半量になるまで中弱火ぐらいで煮詰め、ミネストローネ、水1/2缶を注ぎ、黒オリーブを加えてフタをします。鶏肉が柔らかくなるまで弱めの中火で約15分煮て、塩加減をみながら水分を調整し、器に盛りハーブを添えます。 |
子どもから大人まで、みんな大好き！
「トマトスープで煮込みハンバーグ」
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〜 材料（３〜４人分） 〜
濃縮缶スープ トマトスープ |
１缶 |
|---|---|
| 水 | ２/３缶分 (約２００ml) |
| 一口大のハンバーグ | １２個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| じゃがいも | １個 |
| にんじん | １本 |
| ブロッコリー | １/２個 |
| 油 | 適宜 |
| 塩・コショウ | 少々 |
〜 作り方 〜
|
鍋に油を入れ、適当な大きさに切った玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒めます。トマトスープを入れ、お水を加えて火が通るまで弱火で煮込みます。 |
|---|---|
|
焼いたハンバーグを１に加え、さらに煮込みます。 |
|
お好みで塩・コショウして器に盛り、茹でたブロッコリーを添えます。 |
お家で簡単に作れちゃう！手みやげにもOK♪
「簡単コンポタキッシュ」
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〜 材料（ココット6個分） 〜
濃縮缶スープ コーンポタージュ |
１缶 |
|---|---|
| 冷凍パイシート | １枚 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| ほうれん草 | １/３束 |
| ベーコン | ８０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| 生クリーム | ５０ml |
| パルメザンチーズ | 大さじ３ |
| バター | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩・コショウ | 適量 |
〜 作り方 〜
|
フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを透き通るまでよく炒め、３cmに切ったほうれん草を加えてしんなりするまで炒めます。 |
|---|---|
|
１に、１㎝幅に切ったベーコンを加え、塩・コショウで味を調え、取り出してあら熱をとります。 |
|
ボウルにコーンポタージュ、卵、生クリーム、パルメザンチーズをよく混ぜ合わせて、２を加えます。 |
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ココットにバターを塗り、のばした冷凍パイシートを敷き、フォークで底に穴を数カ所あけます（空気を抜くため）。 |
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４に３を入れてオーブントースターで４分、さらにアルミホイルで全体を覆うようにかけ、１５分焼きます。 |
